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紫地瓜蒸熟弄成泥狀冰起來，
材料減少水份，
我用紫地瓜泥80g/高粉250g/鮮奶150g 這比例不好，
發酵烤出外形成品不美，
水量仍太多，
切開來顏色很漂亮，
吃起來倒比想像好吃，
有很淡很淡的地瓜味。
第二次紫地瓜泥120g/高粉260g/冰鮮奶130g，
這比例還是不行，
照樣發酵發滿，烤完回縮，
下次我水份會再減少一點試試，
口味仍一樣好吃。
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- Aug 10 Sun 2014 20:30
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